Un film - un débat :

Si vous souhaitez échanger sur l'école et l'éducation, si vous voulez découvrir une école différente ou simplement échanger sur le système éducatif, venez nous retrouver autour d'un verre et d'un buffet partagé

(pour voir la bande-annonce cliquez sur le logo)

un film de Anne Barth produit par Michel Valentin - www.annebarth.org

Présenté par l'association U.N.I. (Unir Nos Intiatives)

et l'

  Samedi 21 janvier à 16h

contacts : 06 87 26 84 03 - uni.contact@yahoo.fr

Venez nombreux !!!!

Le débat n'en sera que plus riche !!!

Vous avez eu, ou vous allez avoir cette semaine, un double panier, il n’y a pas distribution entre les fêtes.

Rendez-vous l’année prochaine.

Les travaux de la ferme.

Nous avons fait des semis de radis, et nos continuelles salades.

Nous débarrassons les parcelles qui ont accueilli les cultures d’automne.

En vue du double panier, nous avons essayé de prendre de l’avance pour cueillir les  légumes qui peuvent être coupés à l’avance (betteraves, cèleris raves…)

Le reste sera récolté et ensaché (épinards, mâche) le jour même, il ne faut pas mollir !

Le temps.

La grande clémence de cet automne permet aux légumes de pousser sans difficulté.

Seuls, les choux verts n’ont pas envie de pommer, ils développent de belles feuilles, mais semblent attendre le froid pour se recroqueviller.

Sous les tunnels, les petits pois grandissent ; si la douceur persiste, nous allons battre des records de précocité. Les petits plants de fèves pointent .

Les épinards sont prêts, les salades sont belles…

La courge spaghetti.

Dans le dernier panier de l’année, vous allez trouver une sorte de melon jaune : il ne se mange pas en dessert, car c’est une courge spaghetti.

Elle est peu connue, quelques renseignements pour les petits nouveaux !

Jaune, ovale, et lourde, la courge spaghetti, ou spaghetti végétal, est née en Mandchourie. C'est le seul végétal capable de donner des spaghetti !

Entière, elle se conserve longtemps.

Nous avons essayé 2 procédés pour la faire cuire, l'un et l'autre satisfaisants.

- Soit à l'eau : Mettez la courge entière (sans l'ouvrir, ni la découper) dans une grande marmite, couvrez-la d'eau et portez à ébullition, laissez-la cuire 1 heure à petits frémissements ; pendant la cuisson, la courge flotte et se retourne dans l'eau toute seule, cuisant ainsi uniformément.

- Soit au four : allumez-le à 180° th.6. Coupez la courge avec un grand couteau dans le sens de la longueur ; attention aux doigts, la peau est très dure ! Enlevez les graines et les filaments, déposez les 2 moitiés, chair vers de haut, dans un plat passant au four et cuisez 35 mn.Votre courge est cuite.

Si vous l'avez cuite à l'eau, ouvrez-la en 2 dans le sens de la longueur et enlevez graines et filaments.

Avec une fourchette, raclez l'intérieur de la courge, la pulpe se détache alors en fins filaments.

A ce stade, vous pouvez accommoder ces spaghetti végétaux de nombreuses manières : les sauces qui accompagnent les pâtes conviennent bien, ainsi que toutes les préparations asiatiques où l'on emploie des vermicelles chinois (soupes, légumes sautés au wok…)

Pour les tout-petits, un gratin avec jambon cuit, un peu de beurre et du gruyère est une bonne manière de faire manger ce légume.

Place à l'imagination !

C’est reparti pour une saison d’hiver, bienvenue à tous !

Pour les nouveaux amapiens, une petite présentation de notre ferme en cliquant sur le lien.

Et quoi de mieux qu’un pique-nique sur place pour faire plus ample connaissance !

Nous avons des places pour de nouveaux arrivants, merci de parler de l’AMAP autour de vous.

C’est le seul système qui assure des légumes biologiques, pour la plupart cueillis le jour-même, cultivés à quelques kilomètres de chez vous.

Pique-nique à la Jassine le dimanche 20 novembre.

Nous aurons le plaisir de faire découvrir aux petits et aux grands la ferme avec ses plantations.

Après un pique-nique partagé, une visite guidée vous est proposée pour découvrir concrètement les principes de l’Agriculture Biologique.

Ce rendez-vous nous est cher, il est l’occasion pour les citadins de se rapprocher de la ferme.

Faire partie d’une AMAP est une démarche différente des autres modes d’approvisionnement en légumes, qui n’offrent pas cette possibilité de voir et de comprendre comment poussent les légumes contenus dans le panier.

Chaque semaine, nous allons à la ville vers le consommateur, en retour, nous serions heureux d’accueillir à la campagne un bon nombre d’amapiens et particulièrement des enfants. 

Si le temps n'est pas terrible, la serre nous accueillera.

Nous vous attendons nombreux !

Les travaux de la ferme.

Ces 2 dernières semaines, nous avons fait, en pépinière,  des semis de salades, de mâche, de roquette.

Nous avons planté sous les tunnels des petits pois et des pois gourmands.

Le semis en mottes a levé à 99% et la reprise des jeunes plants est très bonne.

Pour l’instant, le choix de faire un semis en mottes et une plantation s’avère intéressant.

Toujours sous tunnel, nous avons planté les salades  et la mâche semées il y a quelques jours.

Enfin, nous poursuivons le nettoyage des parcelles sur lesquelles étaient installées les cultures de l’été.

Nous avions prévu de faire un semis de fèves et de choux pointus en plein champ, mais la pluie nous en a empêchés.

Les cultures.

Nous venons de faire la dernière récolte de poivrons.

Les productions d’aubergines, tomates, courgettes, vont en s’amenuisant.

Nous rentrons doucement dans la saison froide avec les choux, les  fenouils.

Concernant les salades, nous en semons pratiquement toutes les semaines de l’année, avec différentes variétés, puisqu’il en existe adaptées au plein champ, d’autres aux abris (serre ou tunnel), certaines aux conditions hivernales, d’autres estivales. Nous semons un pourcentage de plants supplémentaire pour tenir compte des pertes, de l’ordre de 20% l’hiver, et jusqu’à 40% l’été parce que la chaleur favorise la venue de ravageurs plus gourmands quand il fait sec.

Les variétés adaptées à l’automne qui sont ou seront dans le panier  sont les batavias, les feuilles de chêne, et les laitues.

Les  intempéries.

 Après un été très sec et un automne chaud, voici la pluie !

Depuis le 26 octobre, nous avons reçu autour de 180mm d’eau, avec de fortes précipitations le 4 novembre. Beaucoup d’eau d’un coup, les sols sont détrempés et asphyxiant pour les plantes.

Pour les cultures comme les fenouils et les choux, il n’y aura pas de conséquences graves.

En revanche, les chicorées frisées ont déjà beaucoup de pourriture, nous sommes en train de perdre cette culture déjà fragilisée par les excès de chaleur de septembre et d’octobre.

Nous avons préféré repousser le semis de fèves parce que dans un sol détrempé, nous avons tous les risques de voir les graines pourrir, nous attendrons que le soleil revienne.

Le point positif de ce temps est la douceur, profitable aux plantations sous la serre et les tunnels, que nous tenons fermés.

Nous avions prévu de mettre des poireaux dans le panier de cette semaine, mais il n’y en aura pas, car les  parcelles sont  trop boueuses pour les cueillir.

Vente de légumes.

Comme tous les hivers,  nous vous proposons des ventes de légumes, en plus du panier (pomme de terre, carottes et oignons).Elles se feront, sans commande préalable, au cours de la 1^ère distribution de chaque mois.

Le contrat d’été se termine la dernière semaine d’octobre ; si vous désirez poursuivre sur la saison hivernale, n’attendez pas le dernier moment pour rendre contrat et chèques, cela facilite le travail des référents, tous bénévoles !

Les travaux de la ferme.

En plein champ, nous avons semé des radis, roses et noirs,  des navets.

Nous avons planté des fenouils et plusieurs variétés de salades, dont scaroles et frisées que nous avions délaissées l’an dernier.

Outre les cueillettes, la tâche qui nous a pris le plus de temps ces derniers jours est la récolte des courges.

Les courges.

Les courges Musquées de Provence, Butternut, Longue de Nice, Potimarron, plantées en mai, viennent toutes d’être récoltées ce mois de septembre. Elles sont stockées en palox (immense caisse en bois) dans la remise chauffée dès que les nuits deviendront fraîches. En effet, les courges se conservent longtemps, à condition que la température ne descende pas à moins de 15°.

C’est pour cela que vous pouvez garder plusieurs semaines les courges entières du panier, chez vous,

sans les mettre au réfrigérateur. En revanche, les parts découpées de courge musquée sont évidement à mettre au frais. Ces morceaux se conservent bien quelques jours, mais ils peuvent aussi être congelés crûs.

Nous avons cette année un très joli stock de courges qui devrait agrémenter les paniers jusqu’en mars. Pas de panique, des recettes suivront !

Le climat.

Vous l’avez constaté, septembre a été exceptionnellement chaud, 7 à 8° au dessus des normales de saison.

Certains légumes en ont profité : les choux (sauf les Chinois) poussent vite, les courgettes et les tomates grossissent autant qu’en mai.

D’autres en ont pâti lourdement : la culture d’épinards plantée sous la serre le 10 septembre a séché la semaine suivante alors qu’elle n’a manqué ni d’eau, ni d’aération. Nous avons aussitôt ressemé des graines d’épinards.

Les choux Chinois eux aussi ont souffert, beaucoup sont morts et les autres sont jaunes, mais pour des choux, ce n’est pas normal.

Heureusement, tout au long de l’été, nous n’avons jamais été à court d’eau, les irrigations ont pu se faire en fréquence et en quantité optimales pour toutes les plantes.

Le panier.

Avec l’automne, la production d’aubergines et de poivrons baisse.

Des tomates et des courgettes encore plusieurs distributions, et dès la semaine 41, arrivent les haricots verts, les carottes, les blettes, les poireaux et les radis.

Bonjour,

La rentrée est passée (ouf !!!),

l'été est terminé (sniff !!!)

le contrat été se termine le 27 octobre.

Dés le 3 novembre nous démarrons une nouvelle saison à l'Amap

(youpi !!!).

Au programme des légumes bio, de saison et de proximité

(voir Amap légumes)

Alors si vous voulez renouveler votre contrat

ou si vous souhaitez nous rejoindre

voici le nouveau contrat,

il vous suffit de nous rapporter ce contrat  (cliquer sur le lien)

les jeudis 6, 13 ou 20 octobre

entre 18h15 et 19h30 sur le lieu de distribution

traverse de la Michele

13015 Marseille

Alors à vos stylos et à jeudi !!!